PORTRÄT
WILLKOMMEN BEI KLARA'S KRAUTS N COUNTRY
Mitten im Naturpark Nördlicher Oberpfälzer Wald findet man den Hof auf dem Klara's Krauts N Country eine Heimat gefunden hat. Die ländliche Umgebung mit ihrer Artenvielfalt, den Bauernmärkten und Hofläden auf Erzeugerhöfen bietet ideale Bedingungen für unser "Vom Acker auf den Teller" Programm. Genießen Sie eine kreative Reise durch die Welt der Sinne.
WER KOCHT?
Die Kursleitung übernimmt Viktoria Fischer. Namensgeber war aber ihre Ome Klara, denn von ihr stammt die Leidenschaft für alles Kulinarische. Schon als Kind durfte sie jene in der Weihnachtsbäckerei ausleben und später auch als Koch und Bäcker auf Familienfeiern. Aufgewachsen auf dem Land, war regionale Ernährung auch schon immer ein Schwerpunkt.
Während des Tourismusstudiums kam dann erste praktische Erfahrung in professionellen Großküchen dazu.
Danach siegte zuerst die Liebe zu Tieren. Es entstand eine kleine Pferdezucht und das Kochen wurde vorübergehend wieder mehr zum Hobby.
Ab 2020 erfolgte dann eine Ausbildung in modernem Torten- und Süßigkeitendesign und 2023 die Gastwirtzertifizierung.
Um auch die kleinsten Köche richtig kindgerecht betreuen zu können kam 2024 die Ausbildung zur Genussbotschafterin bei der Sarah Wiener Stiftung hinzu.